巨大「ヒメダイ」です

珍しい魚が入荷しました。
高級魚「ヒメダイ」しかも特大サイズ。

５０cmオーバーです。図鑑で調べても最大級。
一般には出回らず、料理屋さんに直行する食材。
生よし煮てよし焼いてよし。ソテーも汁物も抜群。

さて、どう料理しましょう。
甘辛く炊いた「あら煮」なんか美味しいでしょうね。
本日のみです。