酒菜屋/ラーメン刷新!

先日、ふと気になり酒菜屋のラーメンを賄いで
食した所、恥ずかしながら、あまりの酷さに驚愕。
以前はこんなものではなかった筈。
いつも通り、全てしっかり引き継がない
「中国的伝言ゲーム」
大事な部分は全て抜け落ちていた次第。

こんなに情けなく腹がたったのは久しぶり。

一念発起。
ラーメンという食べ物は、学べば学ぶほど特殊であり、
一般の料理の発想とは違います。
個人的にラーメン好きというわけでもなく、
ラーメン屋さんは殆ど行ったことがない私。
「目指す味」が無いと、どうしていいかわからない。

今回はラーメン専門の「先生」に教えを受け
以前とは全く違う「ラーメン」が出来上がりました。
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「あっさり豚骨」
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「鶏白湯」
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「黒いけどとてもマイルドな醤油」

麺も細い縮れ麺に変更。
出来上がりにはとても満足しています。

普通、メニューを変えると
「以前のほうが良かった」というお客様が
必ず数人はいて、非常に不安になりますが
今回はそういうお客様「ゼロ」です。
絶対いない。いるわけない。
間違いありません。恥ずかしいですが。

先生ありがとうございました。
是非皆様お試しください。

これを機に全メニューブラッシュアップ始めます。
乞うご期待。

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万菜屋羅湖店 業態変更のお知らせ

長年皆様にご愛顧頂いておりました万菜屋羅湖店。(東方広場店)
大変残念ではございますが、昨日5/31をもって閉店いたしました。
ご愛顧いただいたお客様には、大変申し訳なく思っています。

新たな気持ちと新たなスタッフで
6/6(月)よりとんかつ「脆脆」東方広場店として
リニューアルオープンさせていただきます。

業態は違いますが、今後ともご愛顧のほど
宜しくお願い申し上げます。

現在内装工事中です。
6/4(土)にソフトオープンする予定です。
が、あくまでも予定です。

今月中は無休で営業させていただきます。
ぜひ一度お越しいただければ幸いです。

お客様よりお預かりしていますボトル
そのまま、引き続きお預かりしております。
他店への移動等ご希望ありましたら、スタッフまで
お気軽にお声がけください。

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労働節期間の営業について

労働節期間、下記店舗はお休みをいただきます。
ご迷惑おかけいたしますが、ご了承くださいませ。

万菜屋 羅湖店
4/30~5/2 お休みを頂ます。
和魂漢菜 本店
5/1~5/2 お休みを頂ます。
ITALI-AN
5/2 定休日となります。

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Itali-an毎週月曜日は定休日となりました。

2016年4月より、
Itali-anは毎週月曜日を定休日とさせて頂きます。
今まで年中無休を貫いて参りましたが、
これも時代の流れなのでしょうか。
皆様にはご不便おかけすることになりますが
何卒ご理解の程お願い申し上げます。

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春節期間中の営業予定です。

さて、また今年も厄介なシーズンがやってまいりました。
今年もスタッフ全員「帰郷希望」ですので、
下記の期間お休みを頂きます。
ご不便おかけいたしますが、ご了承くださいませ。

酒菜屋、ITALI-AN
2/5~2/13 お休みを頂きます。

万菜屋蛇口店、羅湖店
2/6~2/13 お休みを頂きます。

脆脆
2/7~2/14 お休みを頂きます

和魂漢菜本店
2/7~2/16 お休みを頂きます

和魂漢菜CITYMALL店
2/7~2/10 お休みを頂きます。

従業員帰ってくるかなぁ…

 

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