カテゴリー別アーカイブ: 今日のおすすめ

羅湖店 / 「早起きは三文の徳」

羅湖店 / 「早起きは三文の徳」 「ほうれん草の若菜」。 柔らかな歯ざわりは、 茎までサクサクッといておいしい。 茹でても、炒めても、 そのまま生で食べてもおいしいですよね。 もともとは中国野菜の「ちしゃとう」。 京野菜 … 続きを読む

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羅湖店 / 「洋食屋さんのカキフライ」

羅湖店 / 「洋食屋さんのカキフライ」 国慶節を過ぎて、深圳も心なしか涼しく 感じられるようになりましたね。 羅湖店でも、 夏にお似合いのメニューから、 秋 / 冬 メニューに少しずつ衣替え。 先ずは「牡蠣」。 大きいカ … 続きを読む

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天然真鯛 入りました

寒くなると、台湾沖の深場から毎年良い魚が揚がりだします。 今日は特大の「天然真鯛」入荷しました。 刺身、兜焼き(煮ようかな)中落ちも焼いて 皮は湯引きで。捨てるとこなし。 白子でも入っていたらもっと嬉しいですね。 他に、 … 続きを読む

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珍しく色々入りました。

寒くなって漁師さんも漁に出ないのでは、と 一抹の不安を抱いておりましたが、 いい意味で裏切って頂けました。 いい意味で裏切られるというのは、この国では貴重な事です。 大きなカマスがあったので、さっそく開きました。 良い型 … 続きを読む

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巨大「ヒメダイ」です

珍しい魚が入荷しました。 高級魚「ヒメダイ」しかも特大サイズ。 50cmオーバーです。図鑑で調べても最大級。 一般には出回らず、料理屋さんに直行する食材。 生よし煮てよし焼いてよし。ソテーも汁物も抜群。 さて、どう料理し … 続きを読む

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